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Viel Spaß beim ausprobieren!
Crêpe mit ErdbeerfüllungRezept für 4 Personen 500g frische Erdbeeren gut waschen und von den Blättchen befreien. Ein Drittel davon vierteln oder halbieren. Die restlichen im Mixer pürieren und das Püree mit 250g Sahnequark, 5 EL Zucker und den Erdbeerstücken mischen. Die Crêpe mit der Mischung füllen und zusammenlegen, anschließend mit Puderzucker bestäuben und servieren. Anstelle von Erdbeeren können Sie auch Himbeeren verwenden. Crêpe mit kandierten ÄpfelnZutaten :Für die Garnitur : 600 g Äpfel, 100 g flüssiger Honig, 80 g Butter, 2 EL Wasser, 1 Zimtstange, 5 cl Kirschlikör, 3 cl Cointreau, 2 cl Kirschschnaps Rezept : Den Honig in eine Pfanne geben und bei mittlerer Flamme karamellisieren lassen. Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden ohne sie zu schälen. Die Butter (in Flocken), 2 EL kaltes Wasser und die Zimtstange in die Pfanne geben. Die Soße verrühren, die Äpfel hinzugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Flamme stetig wenden. Die Crêpe auf Teller legen und die Äpfel darauf verteilen. Die Zimtstange entfernen. Die Pfanne mit Cointreau, Kirschlikör und Kirschschnaps ablöschen und die Äpfel damit überziehen. Die Crêpe einklappen und sofort servieren. Crêpe mit OrangenmarmeladeRezept für 4 Personen Die fertigen Crêpe mit Orangenmarmelade bestreichen und mit Orangenlikör beträufeln. Crêpe zusammenlegen und mit abgeriebener, blanchierter Orangenschale und Puderzucker bestreuen. Crêpe mit VanilleeisJe zwei Kugeln Vanilleeis auf die Crêpe setzen und warme Erdbeersauce darübergießen. Mit Schokoladenstreusel und halbierten Erdbeeren garnieren. Crêpe mit WaldbeerenBei kleiner Flamme Ahornsirup erhitzen und Waldbeeren darin erwärmen. Die Crêpe damit füllen und zusammenlegen. Mit einem Klecks halbsteif geschlagener Sahne garnieren. Schwarzwälder CrêpeRezept für 4 Personen 50g Butter cremig rühren. 1 Eiweiß mit 40g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Butter rühren. Mit 2cl Kirschwasser aromatisieren. 120g Sauerkirschen grob schneiden und mit der Creme verrühren. Die Creme in der Mitte der Crêpe verteilen, diese an 4 Seiten zu einem Päckchen falten. Schokoladenröllchen darüberlegen und jeweils mit einer Sauerkirsche garnieren. Crêpe Heiße LiebeCrêpe mit Vanilleeis und heißen Himbeeren oder heißen Kirschen füllen. Wahlweise mit Himbeer- oder Kirschlikör beträufeln. Crêpe mit Apfel und SultaninenApfelstückchen und Sultaninen in Butter leicht braten und die Crêpe damit füllen. Mit Calvados beträufeln und mit gehobelten Mandeln garnieren. Crêpe mit HonigBelag: 100 g gehackte Nüsse 50 g gemahlene Mandeln 350 g flüssiger Honig Wenn alle Crêpe fertig sind, erhitzen Sie den Honig, die gehackten Nüsse und die gemahlenen Mandeln in einem Topf mit 2 EL Wasser, um das Anbrennen zu vermeiden. Bestreichen Sie jeden Crêpe mit der Mischung und rollen Sie sie auf. Geben Sie die Crêpe in eine feuerfeste Form und wärmen Sie sie 5 Minuten im Herd auf. Crêpe mit kandierten ÄpfelnZutaten Für die Garnitur
Rezept Den Honig in eine Pfanne geben und bei mittlerer Flamme karamellisieren lassen. Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden ohne sie zu schälen. Die Butter (in Flocken), 2 EL kaltes Wasser und die Zimtstange in die Pfanne geben. Die Soße verrühren, die Äpfel hinzugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Flamme stetig wenden. Die Crêpe auf Teller legen und die Äpfel darauf verteilen. Die Zimtstange entfernen. Die Pfanne mit Cointreau, Kirschlikör und Kirschschnaps ablöschen und die Äpfel damit überziehen. Die Crêpe einklappen und sofort servieren. Crêpe mit Nuß-NougatcremeCrêpe mit Nuß-Nougatcreme bestreichen und zusammenlegen, anschließend mit Schokoladenraspeln bestreuen. Crêpe mit QuarkCrêpe mit Quarkcreme und frischen Früchten der Saison füllen. Mit Puderzucker bestreuen und mit frischer Schlagsahne garnieren. Crêpe mit Roter GrützeCrêpe mit Roter Grütze aus verschiedenen Früchten, mit wahlweise Vanilleeis mit Sahne oder Vanillesauce füllen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen. Crêpe mit chinesischen OrangenZutaten
Zubereitung Von den Orangen- und Zitronenschalen feine Zesten abschneiden, dann die Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser und Zucker aufkochen. Alle Gewürze zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann auf 50 Grad abkühlen und Honig, Rosenlikör und die Zesten zugeben. Danach die Orangenfilets zugeben und 1 Tag kühl stellen. Die Orangenfilets vorsichtig aus der Marinade nehmen und die Crêpe damit füllen. Wenn möglich mit einer Kugel Vanilleeis anrichten.
Crêpe in PfirsichcaramelZutaten: 1 El. Butter 2 El. Zucker 1 Orange; die Schale davon 1 Tas. Pfirsichsaft 1 1/2 Pfirsiche 1 Zitrone; den Saft davon 2 El. Pfirsichlikör 2 El. Walnüsse gehackt Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker hinzugeben und das ganze caramelisieren lassen. Mit Pfirsichsaft aufgiessen, abgeriebene Orangenschale und Zitronensaft dazugeben und kurz durchkochen. In dieses Pfirsichbad kommen die zusammengelegten Crêpe. Die Pfirsichstücke sowie den Pfirsichlikör dazugeben und alles noch einmal kurze Zeit erhitzen. Zum Schluss werden die Crêpe mit gehackten Walnüssen bestreut. Crêpe mit ErdbeerquarkZutaten für 4 Personen: Für die Füllung: 500 g Erdbeeren 125 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 150 g Sahnequark (40%) 1 Becher Vanille-Pudding (200 ml) 1 Pck. Mandelsplitter Puderzucker Zubereitung: Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Blütenansatz entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren vierteln und zugedeckt kühl stellen. Zucker, Vanillezucker, Quark und Vanille-Pudding glattrühren und ebenfalls kalt stellen. Aus dem Crêpe-Teig nacheinander 8 Crêpe backen und warm stellen. Geviertelte Erdbeeren unter die Quarkcreme heben und die Crêpe damit füllen. Auf einer Platte anrichten, mit den ganzen Erdbeeren und Mandelsplittern garnieren und mit Puderzucker bestäuben. |
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