Viel Spaß beim ausprobieren!

 Crêpe mit Garnelen 

 Käsecrêpe mit Spargelfüllung 

 Crêpe Hawaii 

 Crêpe Italienisch 

 Crêpe mit Lachsfüllung 

 Crêpe mit Lauch und Lachs 

 Crêpe mit Frischkäse 

 Crêpe mit Spargel 

Crêpe mit Garnelen

Zutaten (4 Pers./12 Crêpe):

1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Paprikaschote, 4 Tomaten, Salz, Pfeffer, 400g Garnelen, gekocht, küchenfertig, 1 EL Rum, 125ml süße Sahne, 2 EL geriebenen Käse, Petersilie, 2 EL Olivenöl

Öl erhitzen, die kleingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe leicht anbräunen. Die entkernte, kleingeschnittene Paprikaschote und die enthäuteten, gewürfelten Tomaten beigeben und unter ständigem Rühren dünsten, bis die Tomaten zerfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Garnelen zufügen. Auf kleiner Flamme 10-15 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Rum unterrühren.

Die Crêpe mit der Garnelenmischung füllen, einrollen, in eine feuerfeste Form legen, mit etwas Sahne überziehen, mit Käse bestreuen und im auf 220°C vorgeheizten Backofen einige Minuten überbacken. Mit Petersilienblättern garnieren und sofort servieren.

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Käsecrêpe mit Spargelfüllung

Rezept für 4 Personen

Geben Sie zu Ihrem Crêpeteig 2EL geriebenen Parmesan und rühren Sie den Teig glatt. Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden. Den Spargel in 12-15 Minuten bissfest kochen. Die Crêpe backen und mit je 3-4 gut abgetropften Spargelstangen füllen und zusammenrollen.Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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Crêpe Hawaii

Crêpe mit gekochtem Schinken, Ananasstückchen und geriebenem Käse füllen, zusammenlegen und so lange in der Pfanne lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Wahlweise mit Käse überbacken.

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Crêpe Italienisch

Crêpe mit italienischer Salami und geriebenem Käse füllen, zusammenlegen und so  lange in der Pfanne lassen bis der Käse im Inneren geschmolzen ist. Anschließend mit Tomatensauce mit Kräutern servieren.

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Crêpe mit Lachsfüllung

3 EL Traubenkernöl, 1 EL Sherryessig, etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle vermischen. 100g Senfsprossen darin marinieren. Für die Füllung 4 Eier und 125g Sahne mit der Gabel verquirlen. 200g geräucherten Lachs in kleine Würfel schneiden und mit 100g Senfsprossen, einer gehackten Schalotte, einem Bund gehacktem Dill unter die Eiersahne mischen. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. 40g Magarine in einer Pfanne erhitzen und die Masse bei mittlerer Hitze stocken lassen. Vorher Crêpeteig mit Salz und Pfeffer würzen, die Crêpe backen und warmstellen. Die Crêpe mit der Lachsfüllung belegen und mit den marinierten Senfsprossen servieren.

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Crêpe mit Lauch und Lachs

Zutaten:

4 Stangen Lauch

2 El. Butter

Salz

Weisser Pfeffer

4 El. Creme fraiche

2 El. Grüner Pfeffer; eingelegt

8 Scheibe Räucherlachs

Zubereitung:

Zwölf Crêpe, warm stellen. Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter zerlassen und den Lauch darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme fraiche und die grünen Pfefferkörner untermischen. Den Lachs in Stücke schneiden, dazugeben und heiss werden lassen. Die Crêpe damit füllen und servieren.

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Crêpe mit Frischkäse

Zutaten:

200 g Doppelrahmfrischkäse

1 Glas (200g) saure Sahne

75 g roher Schinken in Scheiben

2 Bd. gemischte Kräuter

(Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Petersilie)

Pfeffer  aus der Mühle

Streuwürze

Zubereitung:

Aus dem Crêpeteig hauchdünne Crêpe zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten. Frischkäse und Sahne verrühren. Schinken fein würfeln, Kräuter hacken. Beides unter die Käsecreme rühren und mit Streuwürze und Pfeffer würzen. Danach die Crêpe damit füllen.

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Crêpe mit Spargel

Zutaten (4 Personen)

720g frischer Stangenspargel, weiß, geschält

120g Schmand

200ml Sauce Hollandaise

40g Haselnüsse gemalen

10g Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Haselnüsse rösten und mit der Hollandaise verrühren. Den Schmand mit der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken . Den Spargel garen. Zum Anrichten heißen Spargel auf den Crêpe legen und etwas Schmand darauf geben. Den Spargel in den Crêpe so einschlagen, dass die Spargelköpfe herrausragen. Anschließend mit der erwärmten Sauce Hollandaise nappieren.

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